参考記事：2026.9.16 日本経済新聞朝刊「食品消費税、2年限り1％ 税制大綱決定」
食料品の消費税率を8％から1％へ引き下げる方針が閣議決定されました。期間は2027年4月から2年間で、店内飲食は10％のままです。
この税率差によって、惣菜やテイクアウト、宅配は店内飲食に比べて割安感が高まり、自宅で食べる選択が増える可能性があります。そうなれば、飲食店でも店外販売を強化する動きが広がるかもしれません。
こうした変化が続けば、新規出店では席数を抑えた小型・効率型の店舗が増える可能性があります。
一方、店内で食べてもらうために、接客や空間など「そこで食べる価値」を重視する店も増えるかもしれません。その結果、飲食店が小型・効率型と体験型に分かれ、食事をする場所や人の流れが変わる可能性があります。
さらに、2年間で新しい食習慣が定着すれば、減税終了後もその変化が残るかもしれません。
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